agnolotti agua (mineral) Bloody mary

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	habas	broad beans
	habas a la catalana	Catalan-style broad beans
	habas baby	baby broad bean
	habas con caracoles	broad beans with snails
	habas de gitano con “romesco”	ember roasted broad beans in their pods with “romesco” sauce
	habas en su vaina	broad beans in their pods
	habas y guisantes estofados	stewed broad beans and peas
	hierba de los canónigos / valerianella	lamb’s lettuce
	judías de gancho	beans “del ganxet”
	judías negras / alubias negras	black beans
	judías verdes / judías tiernas / guisantes con vaina	French beans / green beans / string beans
	judías verdes a la vinagreta	green beans vinaigrette
	judías verdes salteadas con jamón	green beans sautée with ham
	judías verdes y patatas al vapor	steamed beans and potatoes
	lechuga (de hoja) rizada	curled lettuce / frisée
	lechuga hoja de roble	oak leaf lettuce
	lechuga iceberg	iceberg lettuce
	lechuga romana	cos lettucce
	legumbres	legumes / pulses
	legumbres salteadas	stir-fry pulses
	lentejas	lentils
	lentejas confitadas con ajo	lentil and garlic confit
	lentejas estofadas	stewed lentils
	librito de seitán	seitan in batter
	lollo (rosso)	red lettuce
	menestra (de verduras)	stewed mixed vegetables
	menestra de espaguetis	spaghetti with stewed vegetables
	mosaico de legumbres	mosaic of pulses
	nabo	turnip
	nem	nem
	palmitos	palm heart / palm cabbage
	panaché de verduras	assorted vegetables
	patata	potato
	patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomate	potatoes with butter and tomato sauce
	patatas a la lionesa	potatoes Lyonnaise
	patatas al horno	baked potatoes
	patatas al vapor	boiled potatoes
	patatas asadas	ember baked potatoes
	patatas cocidas con cebolla	potatoes “boulangère” / potatoes and onion
	patatas duquesa	duchesse potatoes
	patatas en suflé	“soufflé” potatoes / puffed potatoes
	patatas enmascaradas	mashed cabbage and potatoes fried with black sausage
	patatas estofadas	stewed potatoes
	patatas griegas	Greek potatoes
	patatas paja	straw potatoes
	patatas rellenas	stuffed potatoes
	patatas rizoladas / patatas salteadas	fried potatoes / sauté potatoes
	patatas viudas	potatoes roasted in dripping
	pepino	cucumber
	picadillo de escalivada	mushed baked vegetables
	picadillo de verduras	chopped vegetables
	pimiento	sweet pepper
	pimiento del piquillo	slightly hot red pepper
	pimiento morrón	sweet pepper
	pimiento relleno	stuffed pepper
	pimiento rojo	red pepper
	pimiento verde	green pepper
	pimientos a la brasa	grilled peppers
	pimientos asados con ajo	roasted sweet peppers with garlic
	pimientos asados con sardinas en salazón	roasted sweet peppers with salted sardines
	pimientos de Padrón	Padrón peppers
	puerro	leek
	puerro silvestre / ajipuerro	chires
puerros a la vinagreta	leeks vinaigrette
puerros con salsa de berros	leeks with watercress sauce
puerros gratinados	leeks “au gratin”
rábano	radish
rábano japonés / wasabi	wasabi
remolacha	beetroot
repollo	cabbage
requesón de soja / tofu	tofu
seitán	seitan
suflé de apio	celery “soufflé”
suflé de champiñones	mushroom “soufflé”
suflé de verdura (con queso)	vegetable (and cheese) “soufflé”
tirabeques	tender peas
tomate	tomato
tomate en rama	vine tomatoes
tomate maduro	extra-ripe tomato
tomate para ensalada / tomate verde	salad tomato / green tomato
tomate pera	plum tomato
tomates a la provenzal	tomatoes Provençal
tomates gratinados	tomatoes “au gratin”
tomates rellenos	stuffed tomatoes
trocadero / lechuga escarolada	butterhead lettuce
verdura	green vegetables
verdura al vapor / verdura hervida	steamed vegetables / boiled vegetables
verdura del tiempo	seasonal vegetables
verdura en papillote / papillote de verduras	vegetables en papillote
verdura frita con panceta	vegetables fried with bacon
verdura salteada / salteado de verduras	sautéed vegetables / vegetables sautés
zanahoria	carrot
zanahorias con crema	carrots “à la crème”
zanahorias Vichy	carrots Vichy